Le Interviste di CLAL.it e TESEO.

Gli operatori del settore raccontano la propria vision, parlano di attualità e delle prospettive future della propria Impresa.

Esperti del settore agroalimentare esprimono le proprie opinioni su temi di attualità.

Le Interviste di CLAL.it e TESEO.

Gli operatori del settore raccontano la propria vision, parlano di attualità e delle prospettive future della propria Impresa.

Esperti del settore agroalimentare esprimono le proprie opinioni su temi di attualità.

Coinvolgere i Giovani
Simone Aiuti Vicedirettore Generale di Latte Sano 06 Maggio 2024
Per evitare il tracollo di una Filiera
Davide Calderone Direttore di ASSICA 29 Aprile 2024
Momento complesso per gli Allevatori
Ivan Valtulini Suinicoltore 15 Aprile 2024
Il 2024 ha avuto una partenza sorprendentemente sprint
Manrico Defendi Caseificio Defendi Luigi Srl 15 Aprile 2024
Il futuro? Lo vediamo roseo
Daniele Bazzocchi Direttore Generale Centrale del Latte di Cesena 8 Aprile 2024
Gli ultimi dati sui Consumi dei Prosciutti…
Luca Albertini Direttore Commerciale di Salumifici GranTerre 8 Aprile 2024
Le incognite per il settore sono due
Roberto Pini Amministratore Delegato di Pini Italia 2 Aprile 2024
Il Grana Padano DOP e i Prati Stabili della Valle del Mincio
Stefano Pezzini Presidente della Latteria San Pietro 29 Marzo 2024
Si è creato un oligopolio di genetiche per le DOP
Rudy Milani Suinicoltore 25 Marzo 2024
Il mercato delle Panne risente molto della Stagionalità
Andrea Frascheri Direttore Commerciale e AD, Frascheri Spa 25 Marzo 2024
Squilibrio nella filiera
Aldo Levoni Amministratore Delegato Levoni SpA 18 Marzo 2024
Fare filiera in Sicilia
Salvatore Cascone Direttore di Progetto Natura 18 Marzo 2024
Dobbiamo collaborare e pensare in grande
Giulio Gherri CEO di Parmafood Group 11 Marzo 2024
Latteria Chiuro, innovazione nel suo DNA
Franco Marantelli Presidente Latteria Chiuro 11 Marzo 2024
L’Agricoltura UE, tra burocrazia e accordi internazionali
Herbert Dorfmann Deputato al Parlamento Europeo 5 Marzo 2024
I risultati di Febbraio sembrano in ripresa
Luca Comellini Amministratore Delegato Caseificio Comellini 4 Marzo 2024
Innovare nel mondo delle DOP è possibile
Marco Arrigoni Presidente e Amministratore Delegato ARRIGONI Battista 26 Febbraio 2024
I Suini Tatuati per la DOP sono in calo
Stefano Borchini Prosciuttificio SLEGA 19 Febbraio 2024
Un occhio di riguardo per le Aziende che vigilano sul territorio
Giuseppe Colla Titolare del Caseificio Colla 19 Febbraio 2024
La priorità è fermare la PSA
Antenore Cervi Referente nazionale per il settore Suini di CIA 12 Febbraio 2024
La difficoltà della montagna…
Francesco Bortoli Direttore Generale Lattebusche 12 Febbraio 2024
Il mercato del Suino dovrebbe entrare in una fase di sostanziale stabilità
Massimo Montanari Direttore Mercato Carni Suine di AIA Spa 29 Gennaio 2024
Il mese di Gennaio è partito bene
Enzo Panizzi Direttore Generale di Valcolatte 29 Gennaio 2024
Bisogna migliorare il dialogo nella filiera suinicola?
Pietro Pizzagalli Direttore Generale di Fumagalli Industria Alimentari S.p.A. 23 Gennaio 2024
La stragrande maggioranza di Allevatori, Macelli e Trasformatori ha fatto il proprio dovere
Giancarlo Belluzzi Medico Veterinario 22 Gennaio 2024
In base all’andamento delle Panne, stimo…
Sauro Corzani Amministratore Delegato di Burro Dalla Torre Val di Non 22 Gennaio 2024
Le Proteine del Siero stanno vivendo una fase positiva
Paulo De Waal Direttore Generale di Zoogamma 15 Gennaio 2024
Il 2024 – o almeno il primo semestre – presenta alcuni rischi
Aldo Levoni Amministratore Delegato Levoni SpA 15 Gennaio 2024
Il futuro della Cooperativa Arborea
Maria Cristina Manca Direttore Operativo di Arborea 11 Gennaio 2024
Come sarà il 2024 per la suinicoltura italiana?
Giuseppe Villani Presidente del Consorzio del Prosciutto di San Daniele 09 Gennaio 2024
2024, anno di ristrutturazione non soltanto a livello Cooperativo, ma anche Industriale
Giovanni Guarneri Presidente del gruppo di lavoro Latte del Copa-Cogeca 09 Gennaio 2024
Come sarà il mercato 2024 per Grana Padano e Parmigiano Reggiano?
Carlo Zanetti Imprenditore 08 Gennaio 2024
Il 2024 potrebbe rivelarsi un anno positivo
Rudy Milani Sunicoltore 07 Gennaio 2024
Il futuro della suinicoltura passerà, inevitabilmente, dai Salumi
Sergio Visini Suinicoltore 27 Dicembre 2023
Coniugare sostenibilità e convenienza
Alessandro Masetti Responsabile Grocery di Coop Italia 11 Dicembre 2023
Ogni mia vacca produce energia per una famiglia
Carlo Franciosi Produttore Latte 28 Novembre 2023
I giovani fronteggiano i cambiamenti con entusiasmo
Emilio Baietta Presidente della cooperativa Santangiolina 17 ottobre 2023
La strategia del Prosciutto San Daniele
Giuseppe Villani Presidente del Prosciutto di San Daniele 20 luglio 2023
Pianificare una crescita con Allevatori e GDO
Claudio Palladi AD Salumificio Rigamonti 5 luglio 2023
Allarme PSA: decidere presto perché siamo accerchiati
Giancarlo Belluzzi Medico Veterinario 29 giugno 2023
Bovini da Carne: la qualità è l'unica strada
Massimiliano Ruggenenti Allevatore di Bovini da carne 23 giugno 2023
Prosciutto di Parma: Consolidare le vendite per un futuro in crescita
Alessandro Utini Presidente del Consorzio del Prosciutto di Parma 13 febbraio 2023
Igor Gorgonzola: trazione e innovazione, anche nell’Export
Giulia Leonardi Key account manager di Igor Gorgonzola 30 gennaio 2023
Serve un fronte comune per la suinicoltura italiana
Michele Carra Amministratore Delegato di Carra Mangimi Spa 23 gennaio 2023
Consumi e novità per il Grana Padano DOP
Stefano Berni Direttore Generale del Consorzio Tutela Grana Padano DOP 19 dicembre 2022
La filiera suinicola tenga conto del consumatore
Ruggero Lenti Presidente di Assica 28 novembre 2022
Viva gli agricoltori!
Pedro E. Piñate B. Medico Veterinario in Venezuela 4 Ottobre 2022
Come si ottiene la sostenibilità del prezzo?
Marco Lucchini Presidente di Agri Piacenza Latte 22 Settembre 2022
Suini: è giunto il momento di condividere un percorso
Roberto Pini Amministratore Unico del
Gruppo Pini 30 Agosto 2022
L’estate Romagnola ha il sapore del cocomero di Sermide
Luca e Lorenzo Vicenzi Imprenditori Agricoli di
Az. Agr. Vicenzi 25 Agosto 2022
Una OP che coltiva dolcezza
Francesca Nadalini Imprenditrice ortofrutticola di
Nadalini Soc. Agr. S.S. 18 Luglio 2022
Il valore dell’azienda è il valore di ciò che fa e produce
Francesco Pizzagalli Amministratore Delegato di
Fumagalli Salumi 14 Giugno 2022
La filiera integrata è la strada giusta
Roberta Chiola Amministratore e Direttore Commerciale del
Gruppo Chiola 7 Giugno 2022
Salubre, sostenibile, di qualità: la ricetta di Valentina Panizzi
Valentina Panizzi Responsabile Marketing di
Valcolatte 5 Maggio 2022
Il Mondo chiede proteine animali di qualità
Stefano Spagni Direttore Commerciale di
Progeo Mangimi 14 Aprile 2022
Tempo di risolvere problemi strutturali e raggiungere nuove intese
Paolo Zanetti Presidente di
Assolatte 9 Marzo 2022
Una casa sicura per i nostri soci
Piero Cerato Direttore Generale di
Latterie Vicentine 31 Gennaio 2022
DOP e IGP: come innovarle?
Egizio Valceschini Presidente di
INRAE 17 Gennaio 2022
La gente vuole vedere cosa facciamo e come lo facciamo
Stefano Pezzini Presidente di
Latteria San Pietro 22 Dicembre 2021
Vado avanti in campagna, nella mia terra
Giovanni Murru Destinazione del Latte: Pecorino Romano DOP
e altri formaggi 16 Dicembre 2021
Il futuro del latte ovino passa per la ricerca
Diego Mattu Destinazione del Latte: Pecorino Romano DOP 22 Settembre 2021
Ho scelto di cambiare la nostra vita in meglio
Paolo Manconi Destinazione del Latte: Pecorino Romano DOP 6 Settembre 2021
Si può osare per soddisfare allevatori e consumatori
Francesco Pizzadili Destinazione del Latte: Pecorino Romano DOP 8 Luglio 2021
DOP e IGP: dobbiamo far riconoscere la nostra sostenibilità – la prospettiva francese
Claude Vermot-Desroches Produttore Latte e Presidente
oriGIn 9 Giugno 2021
Mario Costa: l’impegno nel perfezionare una DOP
Federica Fileppo Zop Consigliere Delegato di
Mario Costa Spa 24 Maggio 2021
Comunicare qualità e sicurezza della materia prima
Luigi Griffo Presidente e A.D. di
Spinosa 4 Maggio 2021
Combattere la volatilità abbattendo le barriere
Andrew Hoggard Presidente di
Federated Farmers
of New Zealand 20 Aprile 2021
Affrontare uniti le sfide internazionali
Michele Falzetta Direttore Generale di
Latteria Soresina 12 Aprile 2021
Dal Disciplinare a Deliveroo, la Tradizione Campana si innova
Pier Maria Saccani Direttore del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP 7 Aprile 2021
Effetti dell’instabilità dei trasporti sulle economie globalizzate
Vito De Ceglia Direttore Responsabile di Shipmag.it 30 Marzo 2021
La solidità dei rapporti e gli obiettivi di Zanetti Spa
Valentina Zanetti Export Manager di Zanetti Spa 22 Marzo 2021
L’evoluzione del settore lattiero-caseario statunitense
Andrew M. Novakovic Professore di Economia Agraria, Cornell University 15 Marzo 2021
Pecorino Romano: nuove tipologie per nuovi mercati
Gianni Maoddi Presidente del Consorzio di Tutela del Pecorino Romano 1 Marzo 2021
Crescere attraverso nuovi mercati e nuove tendenze
Enzo Panizzi Titolare di
Valcolatte 22 Febbraio 2021
Politiche agricole UE: obiettivi e limiti nel contrastare il cambiamento climatico
Prof. Corrado Giacomini Economista Agroalimentare, Università di Parma 15 Febbraio 2021
La realtà dell’agricoltura è grave in Venezuela, ma abbiamo fiducia nel futuro
Pedro E. Piñate B. Medico Veterinario in Venezuela 11 Febbraio 2021
La nostra storia con la private label
Erika Colla Responsabile Commerciale di
Colla S.p.A. 8 Febbraio 2021
Tendenze e prospettive in tempi di pandemia
Alessandro Poli Business Insight Director di
IRI 4 Febbraio 2021
Lavorare insieme per crescere in modo sostenibile
Giuseppe Ambrosi Presidente di
Ambrosi S.p.A. 25 Gennaio 2021
Una famiglia unita e scelte fuori dagli schemi
Martina Brazzale Export Area Manager di
Brazzale Spa 22 Dicembre 2020
La diversificazione produttiva è una garanzia per distinguerci
Manrico Defendi Owner di
Defendi Luigi Srl 19 Ottobre 2020
L’allevatore avveduto implementa le strategie nei momenti difficili
Giuseppe Volta Direttore Generale di
Rota Guido Srl 7 Settembre 2020
Pecorino Romano inimitabile, dal pascolo brado all’export negli USA
Salvatore Palitta Presidente del Consorzio di Tutela del Pecorino Romano 21 Agosto 2020
Insieme, con forza, promuoviamo il Made in Italy nel Mondo
Antonio Auricchio Presidente di Gennaro Auricchio S.p.A. 27 Luglio 2020
Superare l’emergenza quando il principale acquirente è l’HoReCa
Tiziano Oggionni Amministratore Delegato di Caseificio del Cigno 13 Luglio 2020
Essere Cooperativa: il modello Lattebusche tra sostenibilità e nuovi prodotti
Francesco Bortoli Direttore Generale di Lattebusche 6 Luglio 2020
Granarolo: efficienza e innovazione per ripartire
Filippo Marchi Direttore Generale di Granarolo S.p.A. 29 Giugno 2020
La sala di mungitura intelligente per la stalla del futuro
Maurizio Ruggeri Amministratore Delegato di TDM 22 Giugno 2020
Dobbiamo conquistare l’export tutti insieme
Fabio Leonardi Amministratore Delegato di IGOR 15 Giugno 2020
Il piano del Parmigiano Reggiano DOP
Nicola Bertinelli Presidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano DOP 9 Giugno 2020
L’alleanza tra Cooperazione e Industria che valorizza il Sapore Veneto
Alessandro Mocellin Presidente di Latterie Vicentine 1 Giugno 2020
Valorizzare il siero italiano
Paulo De Waal Direttore Generale di Zoogamma 28 Maggio 2020
PAM: valorizzare le produzioni Italiane nel post emergenza
Luca Migliolaro Direttore Commerciale di PAM 25 Maggio 2020
La risposta del Grana Padano al Coronavirus
Stefano Berni Direttore Generale del Consorzio Tutela Grana Padano DOP 19 Maggio 2020
CONAD: accelerano i consumi di formaggi
Francesco Avanzini Direttore Generale di CONAD 15 Maggio 2020
COOP, come cambia la GDO in seguito all’emergenza
Domenico Brisigotti Direttore Commerciale di COOP Italia 29 Aprile 2020

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Istantanea del Mercato

lattiero-caseario

Questa infografica visualizza alcune variabili chiave per analizzare a colpo d'occhio la situazione del mercato lattiero caseario italiano.

Collegata al database di CLAL.it, l'infografica recupera le informazioni correnti relative a prezzo e variazione di ciascun prodotto considerato.

Istantanea del Mercato

Questa infografica visualizza alcune variabili chiave per analizzare a colpo d'occhio la situazione del mercato lattiero caseario italiano.

I colori sono indicativi della variazione rispetto alla quotazione precedente: rosso per una diminuzione, verde per un aumento, blu per valori stabili, grigio con sfondo arancio per valori non quotati.

Vedi a dimensioni maggiori >

image/svg+xml ITALIA, --/--/-- --:-- CCIAA Milano --/-- ---,-- -,-% ---,-- -,-% €/ton Farina SOIANAZIONALE CCIAA Milano CCIAA Mantova CCIAA Mantova --/-- -,-- -,-% -,-- -,-% €/kg GRANAPADANO 10m CCIAA Milano --/-- -,-- -,-% -,-- -,-% €/kg BURRO CEEITALIANO CCIAA Milano CCIAA Milano --/-- ---,-- -,-% ---,-- -,-% €/ton GRANOTURCONAZIONALE CCIAA Milano CCIAA Milano --/-- --,-- -,-% --,-- -,-% €/100kg LATTE SPOTFRANCIA CCIAA Milano CCIAA Milano --/-- --,-- -,-% --,-- -,-% €/100kg LATTE SPOTGERMANIA CCIAA Milano CCIAA Milano --/-- --,-- -,-% --,-- -,-% €/100kg LATTE SPOTNAZIONALE CCIAA Milano CCIAA Parma --/-- -,-- -,-% -,-- -,-% €/kg PARMIGIANOREGGIANO 12m CCIAA Parma ZMP(Kempten) --/-- ---,-- -,-% ---,-- -,-% €/ton SIERO aliment.GERMANIA ZMP (Kempten)

Cliccare sui quadranti per visualizzare i dati storici, grafici e maggiori dettagli.

Quando la quotazione riporta minimo e massimo, viene visualizzato un prezzo medio. Le variazioni sono calcolate rispetto alla quotazione precedente. La data dell'ultimo aggiornamento disponibile è indicata nell'angolo inferiore destro di ciascun quadrante.

Fonti: Granoturco nazionale ibrido, Farina di estrazione di Soia nazionale, Burro Reg.CEE 1234/07, Latte crudo spot nazionale, Latte intero pastorizzato spot provenienza Germania e Francia: CCIAA Metropolitana Milano MonzaBrianza Lodi, Grana Padano stagionatura 10 mesi: CCIAA Mantova, Parmigiano Reggiano 12 mesi e oltre: CCIAA Parma,Siero Alimentare - Germania: Kempten.

Cina: la ripresa dopo il lockdown e gli accordi con gli
Stati Uniti

Questa edizione di CLAL Lens ha l'obiettivo di quantificare:

  • la ripresa delle importazioni in Cina dopo il lockdown attuato per fronteggiare il Coronavirus, e
  • l'effetto dei recenti accordi commerciali con gli Stati Uniti.

Le informazioni sono riportate in volume ed in valore, con aggiornamenti in tempo reale.

Vedi le importazioni della Cina dettagliate per singolo prodotto >

Flash formativi sul mercato agroalimentare

Presentazioni su argomenti specifici per trovare risposta in modo coinvolgente alle domande del mercato.

Flash formativi sul mercato agroalimentare

Presentazioni su argomenti specifici per trovare risposta in modo coinvolgente alle domande del mercato.

21/03/2024 20/02/2024 29/03/2022 30/11/2018 31/08/2018

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Grafici correlati

      Notizie dal Mercato

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      Italia

      Reggio Emilia: Prezzo Parmigiano (24 mesi) In aumento +0,41%
      Verona: Prezzo Latte Spot Intero crudo naz. In aumento +2,30%
      Verona: Prezzo Latte Spot 0,03% estero In aumento +12,00%
      Verona: Prezzo Latte Spot Past. Estero In aumento +5,00%
      Milano: Prezzo Latte Spot Int. Crudo In aumento +2,30%
      Milano: Prezzo Latte Spot Past. Tedesco In aumento +2,50%
      Milano: Prezzo Latte Spot Past. Francese In aumento +3,75%

      Europa

      Paesi Bassi: Prezzo Polv. Latte Scr. (Zoot. SMP) In aumento +1,36%
      Paesi Bassi: Prezzo Polv. Latte Scr. (Adpi-SMP) In aumento +1,28%
      Paesi Bassi: Prezzo del Burro (82%) In aumento +0,34%
      DE, Baviera: Prezzo Latte alla stalla In aumento +0,09%
      Francia: Prezzo Burro (82%) In calo -1,56%
      Francia: Prezzo Polv. Latte Scr. (Poudre 0%) In calo -0,54%
      Germania: Prezzo Polv. Latte Scr (Adpi - SMP) In calo -0,81%

      Mondo

      USA: Produzioni Polvere di Siero In aumento +3,39%
      USA: Magazzini di stoccaggio SMP In aumento +11,33%
      USA: Produzioni di Lattosio In aumento +0,01%
      USA: Produzione Polvere scremata (NDM) In calo -7,87%
      USA: Produzioni formaggi In aumento +0,10%
      USA: Produzione Burro In aumento +1,35%
      USA: Stock Dry Whey ad uso alimentare In aumento +13,29%
      Nota informativa
      1. Le Notizie dal Mercato registrano soltanto le variazioni; in caso di non variazione o non quotazione (n.q.) non si procede al calcolo.
      2. Le variazioni quantitative delle PRODUZIONI sono calcolate in rapporto ai valori rilevati nel medesimo mese dell\'anno precedente.
      3. Le variazioni quantitative degli STOCCAGGI sono calcolate in rapporto ai valori rilevati nel mese precedente.
      4. Le variazioni dei PREZZI (settimanali, quindicinali, mensili) rispetto a quelli precedentemente rilevati sono espresse in valuta locale sia in Europa sia nel Mondo. In caso di doppia quotazione (min e max), le variazioni sono calcolate utilizzando i PREZZI MAX.

      Costi degli input alla trasformazione

      CLAL

      Cliccare su un quadrante per maggiori informazioni e grafici.

      image/svg+xml Vuoi conoscere gli ultimi prezzi del mercato agricolo italiano ed internazionale? Guarda dentro TESEO TESEO è realizzato dal Team di CLAL clicca!


      Visualizza i dati di: Annata precedente

      Latte - Balance sheet in Mio Tons | Annata 2024 (Forecast elaborato in Dicembre)
      Paese Produzione di Latte vaccino Produzione altri tipi di Latte Consumo di Latte Alimentare Latte destinato alla trasformazione
      Mondo 552.03+0.4% 119.43+2.2% 196.12+0.8% 470.23+0.7%
      India 99.50 +0.5% 110.70 +2.4% 89.00 +2.2% 121.18 +1.0%
      Share % 18.0% 92.7% 45.4% 25.8%
      UE-27 144.60 -0.1% 4.20 -0.1% 23.65 -0.2% 124.64 -0.1%
      Share % 26.2% 3.5% 12.1% 26.5%
      Stati Uniti 103.87 +0.9% 0.00 0.0% 20.40 -1.2% 82.84 +1.4%
      Share % 18.8% 0.0% 10.4% 17.6%
      Cina 41.50 +1.2% 1.20 0.0% 17.00 +1.7% 26.48 +1.0%
      Share % 7.5% 1.0% 8.7% 5.6%
      Russia 32.50 +0.6% 0.00 0.0% 6.70 -1.5% 24.14 +1.4%
      Share % 5.9% 0.0% 3.4% 5.1%
      Fonte: USDA, Ultimo Aggiornamento: 2023-12-20

      Global Snapshot

      MILK EQUIVALENT | SMP | WMP | BURRO | FORMAGGI

      Milk Equivalent
      ('000 Ton)       		Δ P.latte Δ Imp* Δ Exp* Δ Cons* (e) Saldo
      Δ(P+I-E-C)
      Player mondiali, variazioni Gen-Feb 2024 su Gen-Feb 2023
      Nuova Zelanda
      +72
      +1
      +689
      0
      		-615
      UE-27
      +267
      +35
      +11
      +31
      		+261
      USA
      +117
      +42
      +77
      +142
      		-61
      Australia
      +87
      +5
      +92
      +21
      		-21
      Regno Unito
      +30
      -110
      +53
      -1
      		-131
      Argentina
      -248
      -4
      +105
      -102
      		-254
      Uruguay
      +14
      -4
      +23
      0
      		-13
      Cile
      +10
      +44
      +19
      +3
      		+32
      TOTALE
      +350
      +9
      +1.069
      +93
      		-803

      Ultimo aggiornamento: 20/04/2024
      (e) Dati stimati
      * Import, Export e Consumi sono in Milk Equivalent (ME) e sono comprensivi di WMP, Formaggi, SMP+Burro e Latte alimentare. Import ed Export comprendono anche Latte condensato e Yogurt.

      Nota informativa
      FONTI
      • Produzioni:
        • UE-27: Eurostat, FEGA, AGEA, Zuivel;
        • Regno Unito: DEFRA;
        • Nuova Zelanda: DCANZ;
        • USA: National Agricultural Statistics Service;
        • Australia: Dairy Australia;
        • Bielorussia: National Statistical Committee of the Republic of Belarus;
        • Uruguay: INALE;
        • Argentina: Subsecretaría de Lechería - Ministerio de Agroindustria;
        • Ucraina: State Statistics Committee of Ukraine;
        • Cile: ODEPA.
      • Import/Export:
        • UE-27: Eurostat
        • Regno Unito: United Kingdom HMRC
        • Nuova Zelanda: Stat.nz
        • USA: Census Bureau
        • Cile: ODEPA
        • Australia, Bielorussia, Uruguay, Argentina, Ucraina: IHS
      • Consumi domestici: Dati ricavati applicando ai dati delle produzioni reperiti dalle fonti locali l'incidenza dei consumi FAS-USDA rispetto alle produzioni FAS-USDA.
        Le variazioni dei consumi domestici previste dal FAS-USDA sono aggiornate con cadenza semestrale (Giugno e Dicembre).
      Nota: Il bilancio al momento non considera il trade di Fat-Filled Milk Powder (FFMP) - HS 190190, latte in polvere che ha un contenuto di grasso simile al latte intero in polvere, ma invece di materia grassa del latte contiene grassi vegetali.
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